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Ricetta Frittelle Di Emmenthal




Numero ricetta :DBR00017275

PREPARAZIONE:
Rompete le uova separando i bianchi dai tuorli. Sbattete i tuorli finché non formano una crema liscia e chiara. Aggiungete il sale ai bianchi e montateli a neve. Grattugiate il formaggio. Fate fondere il burro in una casseruola. incorporatevi la farina. Mescolate per due minuti a fuoco lento senza lasciare dorare poi diluite con 25 dl di acqua mescolando costantemente. Portate a ebollizione e continuate a mescolare fino a quando la preparazione risulta densa e liscia. Togliete dal fuoco. Fate scaldare l’olio a 180°. Incorporate il formaggio grattugiato al composto. Quando è fuso aggiungetevi i tuorli mescolate e incorporate i bianchi montati a neve. Mescolate ancora delicatamente. Prelevate il composto di formaggio con un cucchiaio. Fatene cadere tre o quattro cucchiaiate nell’olio caldo. Rigirate a metà cottura con una schiumarola. Quando le frittelle sono gonfie e dorate sgocciolatele e adagiatele su carta assorbente. Procedete allo stesso modo con il resto della pasta. Servite le frittelle calde. Vino consigliato: Teroldego Rosè.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Formaggio Emmenthal

INGREDIENTI
  • Olio Per Friggere
  • 6 Cucchiai Farina
  • 50 G Burro
  • 3 Uova
  • 200 G Formaggio Emmenthal
    Cottura: 15 minuti. Preparazione: 15 minuti.

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