PREPARAZIONE: Lavate le patate e lessatele con la buccia in acqua salata. Scolatele pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il ricavato in una terrina. Aggiungete il burro e il formaggio grattugiato mescolate e lasciate intiepidire. Lavate le zucchine spuntatele e tagliate a strisce sottili le due più grandi. Sbollentatele per pochi minuti in acqua salata scolatele e lasciatele asciugare su un telo da cucina. Riducete le altre zucchine a dadolata e tagliate a rondelle il porro. In un tegame fate sciogliere una noce di burro insaporitevi zucchine e porro salate pepate riducete un poco la fiamma versate la panna e lasciate assorbire senza coprire. Ritirate dal fuoco e incorporate il tutto al purè di patate. Foderate uno stampo imburrato con le strisce di zucchine versatevi il composto livellatelo bene e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per mezz’ora o poco più. Lasciate intiepidire un poco prima di sformare la charlotte.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Zucchine
