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Ricetta Torta Di Cipolle (2)




Numero ricetta :DBR00002148

PREPARAZIONE:
Preparate la pasta: setacciate in una ciotola 175 g di farina con mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di peperoncino. Incorporatevi 100 g di burro a pezzettini e lavorate con le dita fino a ottenere la consistenza di briciole di pane. Incorporatevi formaggio tuorlo d’uovo e due o tre cucchiai d’acqua. Mescolate e lavorate la pasta finché diventa soda e omogenea. Fatene una palla e mettetela in frigorifero per un’ora. Trascorso questo tempo accendete il forno a 200 gradi (termostato 6). Infarinate la spianatoia e stendetevi la pasta. Imburrate una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la pasta. Bucherellate il fondo con la forchetta e copritelo con carta pergamenata e fagioli secchi. Fate cuocere in forno per dieci minuti; togliete carta e fagioli e lasciate cuocere ancora per otto minuti. Fate raffreddare la base di torta. Non spegnete il forno. Nel frattempo preparate la guarnizione. Fate fondere il burro in un tegame. Mondate e tritate le cipolle. Fatele rosolare nel burro per circa quindici minuti finché sono diventate trasparenti. Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare. Incorporatevi la farina. Sbattete le uova e la panna con la forchetta e aggiungetele sempre sbattendole alle cipolle. Condite di sale pepe e noce moscata. Abbassate il forno a 170 gradi (termostato 5). Versate la farcia sulla base di torta e fate cuocere in forno per circa quarantacinque minuti. Servite caldo.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Cipolle

INGREDIENTI
  • 200 G Farina
  • 120 G Burro
  • 75 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Tuorlo D’uovo
  • Peperoncino Di Caienna
  • 1/2 Cucchiaino Sale
  • Per La Farcia:
  • 100 G Burro
  • 2 Cipolle Grandi
  • 3 Uova
  • 30 Cl Panna
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe
    Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 60 Minuti. Riposo Pasta: 60 Minuti.

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