PREPARAZIONE: Cospargete i petti di tacchino con sale e pepe poi lessateli per 20 minuti in acqua bollente con un limone affettato le carote la cipolla il sedano e l’aglio mondati quindi scolateli conservando il brodo di cottura e teneteli in caldo. Pulite i funghi affettateli e passateli in padella con l’olio e il prezzemolo finché risulteranno ben rosolati. Unite le mandorle mezzo litro di brodo lasciato da parte lo sherry e il succo dei limoni rimasti e portate a ebollizione. Sbattete i tuorli con la panna e versando poco per volta il brodo preparato fate cuocere a fuoco dolcissimo per circa 15 minuti finché la crema si sarà addensata. Servite i petti di tacchino affettati con la salsa preparata.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Tacchino
