PREPARAZIONE: In una pentola alta in poco olio disporre uno strato di 600 g di patate sbucciate e tagliate a fette sopra versare 2 cipolle tagliate a fette condire con sale e pepe e disporvi sopra 1000 g di filetti di pesce (sebaste o merlano) e da ultimo 300 g di piselli. Condire con poco sale e noce moscata. Coprire il tutto con 500 g di pomodori affettati e condire con poco sale pepe e maggiorana. Incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce per 25-35 minuti. Quando è cotto cospargere con un bicchiere di Madera secco e prezzemolo tritato e servire.
