PREPARAZIONE: In una larga casseruola mettere a rosolare il burro. Preparare 1 L di brodo utilizzando i due dadi. Quando il burro č spumeggiante mettere la carne a rosolare; salare leggermente pepare quindi unire l’aglio ed il prezzemolo tritati. Mescolare con cura aggiungere la manciata di gherigli di noci tritati i pomodori scottati sbucciati e anch’essi tritati e a poco a poco il brodo. Far cuocere per almeno 2 ore. Alla fine aggiungere l’amido di mais diluito in poco brodo freddo e far dare un ultimo bollore. Servire caldo accompagnato volendo da purč.
