PREPARAZIONE: Dividete a metà le pesche scartate il nocciolo e allineatele in una casseruola con la parte tagliata in basso. Bagnatele con il liquore cospargete di zucchero coprite e cuocete 5 minuti a fiamma bassa. Estraete le mezze pesche fatele intiepidire e spellatele. Allineatele in una pirofila imburrata con la parte tagliata in alto. Sbriciolate gli amaretti inumiditeli con il liquido di cottura e distribuiteli sulle pesche. Montate a neve fermissima gli albumi amalgamatevi lo zucchero a velo e ricoprite le pesche con la meringa preparata. Ponete sotto il grill del forno ben caldo per qualche minuto fino a quando la meringa ha preso leggermente colore. Servite caldo tiepido o freddo.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Pesche
