PREPARAZIONE: Decapitate i meloni a tre quarti della loro altezza recuperate la polpa con uno scavino e mettetela da parte eliminate i semi e le parti fibrose.Mescolate in un’insalatiera l’ananas le mele le fettine di arancia unite la polpa di granchio. Scottate il peperone nell’acqua bollente sgocciolatelo tagliatelo a listerelle e aggiungetelo alla miscela.Unitevi inoltre le testine di champignon le ciliegine sotto spirito snocciolate e tagliate in due. Preparazione della salsa: diluite lo zucchero con tre cucchiai di acqua calda unitevi il succo di limone e quello di arancia. Aggiungete il maraschino lo sciroppo di zenzero e la menta tritata. Versate la salsa nell’insalatiera mescolate lasciate riposare per mezz’ora poi aggiungete la lingua di bue e le noci candite. Riempite i meloni con la miscela ricopriteli con la parte superiore che fa da coperchio. Mettete tutta la polpa di melone in un piatto di portata. Scoperchiate i meloni in tavola e servite assieme all’insalata i pezzi di polpa di melone. Accompagnate con il pane tostato e con i riccioli di burro.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Meloni
