Frefreccia Home Page + Ricette Cucina + Carne + Lepre Alla Cacciatora (2): La Ricetta.

Segnala il tuo sito

Ricetta Lepre Alla Cacciatora (2)




Numero ricetta :DBR00013285

PREPARAZIONE:
Tagliate la lepre a pezzi e lavateli in abbondante aceto. Metteteli in una terrina con un rametto di timo uno di maggiorana due foglie di salvia e una d’alloro coprite con il vino. Lasciate marinare coperto e al fresco per almeno 12 ore. Sgocciolate la carne mettetela in un tegame senza alcun condimento e fatela saltare a fuoco vivace per 10 minuti. Quando i pezzi sono asciutti salateli e pepateli. Aggiungete quattro cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio un rametto di timo uno di maggiorana due foglie di salvia e una d’alloro. Fate rosolare bene aggiungete il liquido filtrato della marinata portate a bollore abbassate molto la fiamma lasciate cuocere coperto per 2 ore e mezzo circa. Ogni tanto controllate la carne se asciuga troppo aggiungete poca acqua tiepida. A mezz’ora da fine cottura unite due cucchiai di conserva di pomodoro diluita con un po’ d’acqua e fate addensare il sugo che deve risultare un po’ spesso. Passate sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG Chianti Classico “Riserva” DOCG Salice Salentino Rosso “Riserva” DOC.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Lepre

INGREDIENTI
  • 1 Lepre
  • 1 Bottiglia Vino Rosso Corposo
  • 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro
  • 2 Rametti Timo
  • 2 Rametti Maggiorana
  • 4 Foglie Salvia
  • 2 Foglie Alloro
  • 1 Spicchio Aglio
  • 4 Cucchiai Olio D’oliva
  • Abbondante Aceto Di Vino
  • Sale
  • Pepe

    ALTRE RICETTE DI LEPRE
    Lepre ai pinoli
    Lepre al civet
    Lepre al ginepro
    Lepre alla cacciatora
    Lepre alla cacciatora (2)
    Lepre alla cacciatora (3)
    Lepre allarrabbiata
    Lepre al profumo di erbette
    Lepre al vino
    Lepre arrosto alla maniera artusi
    Lepre dolce e forte
    Lepre in agrodolce
    Lepre in dolceforte
    Lepre in salmė
    Lepre in salmė (2)
    Lepre in salmė (3)
    Lepre in salmė (4)
    Lepre in salmė alla panna

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
    A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z

  • Copyright Š Ininternet.org 2005 Tutto Gratis | Tutti i diritti riservati.