PREPARAZIONE: Levate il torsolo a ogni cespo di indivia levate le foglie esterne quindi lavatela. Fate sciogliere in un tegame una noce di burro con due cucchiai d’olio e mettetevi a rosolare la cipollina affettata. Quando ha preso un leggero colore unite l’indivia. Fatela insaporire poi unite il prezzemolo tritato. Coprite e fate cuocere per una mezz’ora. Quando è abbastanza tenera regolate di sale e pepe e continuate la cottura a recipiente scoperto per una decina di minuti. Imburrate una pirofila disponetevi l’indivia belga coprite con l’emmenthal grattugiato mettete alcuni fiocchetti di burro e passate in forno a gratinare per un quarto d’ora.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Insalata Belga (indivia)
