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Ricetta Faraona Ai Carciofi




Numero ricetta :DBR00016144

PREPARAZIONE:
Pulisci bene i carciofi eliminando le foglie dure; dividili a metą tagliali a fettine e tuffali in acqua fredda acidulata col succo del limone. Prepara la faraona pulendola fiammeggiandola e tagliandola a pezzi che infarinerai leggermente. Soffriggila nel burro fuso con lo spicchio d’aglio che eliminerai dopo la consueta doratura. Rosola la bestiola aggiungi sale e pepe spruzza col cognac lascia evaporare e quindi aggiungi il brodo. Lascia cuocere incoperchiando. Quando il sugo si sarą ristretto aggiungi la panna (e il latte eventualmente) e continua la cottura. 20 minuti prima di togliere dal fuoco aggiungi le fettine di carciofo ben scolate. Lascia palpare e prima di servire aggiungi il prezzemolo tritato se ti va.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Faraona

INGREDIENTI
  • 1 Faraona Di 1500 G
  • 6 Carciofi
  • 1 Bicchierino Cognac
  • 25 Cl Panna
  • Brodo
  • 1 Spicchio Aglio
  • Poca Farina
  • Prezzemolo Tritato (facoltativo)
  • 100 G Burro
  • 1 Limone
  • Sale
  • Pepe

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