PREPARAZIONE: Mondate con cura il cavolfiore e gli altri ortaggi e lavateli sotto l’acqua corrente; lasciate intero il cavolfiore e le taccole raschiate le carote e tagliatele a julienne riducete a pezzi i gambi di sedano. Fate cuocere tutto quanto a vapore separatamente calcolando 30 minuti per il cavolfiore e le taccole 20 minuti per le carote e il sedano. Al termine disponete il cavolfiore al centro del piatto di portata e circondatelo con gli altri ortaggi suddivisi ordinatamente in settori. Salate e pepate leggermente versate sul cavolfiore un paio di cucchiaiate di salsa vellutata guarnite con le mandorle tostate e servite con la salsa restante a parte.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cavolfiore
