PREPARAZIONE: Dissalare il filetto di baccalà tenendolo a bagno 2 giorni sotto un filo di acqua corrente. Pulire e lavare il cavolfiore e dividerlo in cimette. Dividere il baccalà in 4 o più parti infarinarle e soffriggerle brevemente in un’ampia casseruola con l’olio e l’aglio quindi toglierle e tenerle da parte. Nella stessa casseruola accomodare metà delle cimette dopo aver tolto l’aglio e appoggiarvi il baccalà coprire con le restanti cimette e salare. Allungare il fondo di cottura con 2 mestoli d’acqua. Cuocere per 15 minuti. Far riposare.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Cavolfiore
