Ricetta Anguilla Verde

Numero ricetta :DBR00025497

PREPARAZIONE:
Tagliare le anguille in tronconi e farli rosolare rapidamente nella pentola. Aggiungere le cipolle tagliuzzate. Aggiungere il timo l’alloro l’acetosa e le altre erbe. Bagnare col vino. Salare e pepare. Aggiungere ancora il brodo e i succhi di limoni. Coprire e cuocere per 20 minuti. Far ridurre eventualmente la salsa. Mescolare la farina coi tuorli e la panna e aggiungerli prima di servire. Servire caldo o freddo.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Anguille

INGREDIENTI

1000 G Anguille

3 Cipolle

500 G Acetosa

Sale

Pepe

1 Rametto Timo

3 Foglie Alloro

1 Mazzetto Cerfoglio

1 Mazzetto Prezzemolo

2 Rametti Dragoncello

1 Rametto Finocchio Selvatico

30 Cl Brodo Di Pesce

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

1 Cucchiaio Amido Di Mais (maizena)

4 Tuorli D’uovo

2 Limoni

20 Cl Panna

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