PREPARAZIONE: Fate appassire il prezzemolo e l’aglio in una cucchiaiata d’olio unite la salsa di pomodoro il peperoncino sale e poca acqua; fate restringere a fuoco dolce. In una pirofila fate scaldare qualche cucchiaiata d’olio ed accomodatevi le triglie pulite e infarinate: rosolatele un momento salatele poi rigiratele dall’altra parte con molta delicatezza perché non si rompano. Spruzzate sopra il vino fatelo evaporare quindi coprite con la salsa preparata a parte. Passate in forno caldo per pochi minuti e mandate in tavola nel tegame di cottura.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Triglie
