PREPARAZIONE: Inzuppate con acqua e aceto in parti uguali la mollica dei panini strizzatela poi frullatela con il prezzemolo la menta i capperi lo zucchero l’acciuga e poco sale infine unite un cucchiaio d’olio: la salsa deve risultare ben omogenea. Squamate le triglie poi apritele a libro ed eliminate testa lisca centrale e intestini. Sciacquatele e asciugatele poi infarinatele e friggetele in olio d’oliva caldo. Sgocciolatele quando saranno dorate da ambo le parti e salatele leggermente. Servite le triglie ben calde con la salsa alla menta.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Triglie
