PREPARAZIONE: In una terrina amalgamare il rosso d’uovo con il pangrattato unendovi la mozzarella tagliata a pezzetti. Battere bene le fettine di carne salare pepare stendervi il composto precedentemente preparato arrotolare il tutto e chiudere con gli stecchini. Mettere sul fuoco una casseruola semifonda e portarla al giusto grado di calore dopodichè inserirvi i saltimbocca. Rosolarli bene da ambo le parti aggiungere il vino. Lasciare cuocere a casseruola scoperta per 20 minuti rigirando di tanto in tanto.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Vitello
