PREPARAZIONE: Fate un battuto con gli ’odori’ (carote prezzemolo cipolla sedano porro aglio prezzemolo rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio D’oliva Extra-vergine. Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po’ aggiungete sale pepe e spezie e bagnate con il vino rosso. Quando il vino sarą evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Cinghiale
