PREPARAZIONE: Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiai di olio e l’aglio; scolarli quando sono dorati salarli e lasciarli da parte. Versare nella stessa padella altri due cucchiai di olio d’oliva quindi stemperare le acciughe; aggiungere i pomodori spaccati a metą e le olive; fare insaporire per 2-3 minuti; bagnare con un mestolo di acqua e lasciare sobbollire per 10 minuti. Regolare di sale rimettere in padella il pesce e insaporire con il prezzemolo tritato e un bel pizzico di peperoncino in polvere. Intanto cuocere la pasta scolarla lasciandola acquosa e farla saltare in padella per un minuto a fuoco vivo; completare con un filo di olio d’oliva crudo e servire subito.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Pesce Spada
