PREPARAZIONE: Tagliare a pezzetti le verdure ben pulite eliminando i semi di pomodoro le bucce e le parti più fibrose del finocchio. Cuocere in circa 500 g di acqua per circa 30 minuti quindi separare le verdure dal brodo e ridurle a purea. A circa 200 g del brodo aggiungere 2-3 cucchiai della purea di verdure versare a pioggia il Semolino ed amalgamare bene l’agnello aiutandosi eventualmente con un pò di brodo rimasto. Condire con l’olio d’oliva extra-vergine.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Semolino
