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Ricetta Pane Di Patate Alle Erbe




Numero ricetta :DBR00010590

PREPARAZIONE:
Sbriciolate il lievito in una ciotola molto capiente e diluitelo con 35 dl di acqua tiepida. Unite l’olio le erbe il sale e 100 g di farina. Mescolate bene e lasciate riposare per circa 30 minuti in un luogo tiepido. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Lessatele in acqua leggermente salata e scolatele quando sono tenere. Passatele allo schiacciapatate e unite il purè ottenuto al composto della ciotola. Unite la farina rimasta (la quantità è indicativa) fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso. Lavorate quindi la pasta su un piano di lavoro infarinato per circa 10 minuti: dovrete ottenere una palla di pasta liscia ed elastica non più appiccicosa. Rimettete la pasta nella ciotola coprite con uno strofinaccio e un piatto rovesciato e lasciate lievitare per un’ora e mezzo. Trascorso questo tempo lavorate nuovamente la pasta per un minuto e formate una treccia nella quale imprigionerete le uova sode sgusciate. Trasferite la treccia su una teglia da forno coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora un’ora. Spennellate con il latte e cospargete con i semi di finocchio. Mettete nel forno e accendete a 230 gradi. Quando il pane sarà dorato abbassate la temperatura a 170 gradi e lasciate cuocere per altri 40 minuti.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Patate

INGREDIENTI
  • 200 G Patate
  • 10 G Lievito Di Birra Fresco
  • 1 Cucchiaio Basilico Tritato
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 4 Foglie Salvia Tritata
  • 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
  • 1 Cucchiaino Sale
  • 500 G Farina
  • 3 Uova Sode
  • Latte
  • Semi Di Finocchio
    Preparazione: 20 Minuti (più 3 Ore Di Lievitazione). Cottura: 50 Minuti.

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