PREPARAZIONE: Pulite i moscardini metteteli in una casseruola copriteli con acqua salata e lasciateli cuocere per circa 50 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Quindi scolateli tenendo da parte 2 mestoli del liquido di cottura e affettate sottilmente la cipolla. In una casseruola fate rosolare la cipolla con l’olio facendo attenzione che non prenda troppo colore poi irroratela con il vino e unite i moscardini lessati. Lasciate insaporire il tutto aggiustate di sale e pepe insaporite il tutto con il basilico tritato e completate con il brodo di cottura del pesce messo da parte. Portate ad ebollizione e servite con fette di pane grigliato.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Moscardini
