PREPARAZIONE: Versare in una terrina il tuorlo dell’uovo e un pizzico di sale. Sbattete bene con un cucchiaio di legno o meglio con una frusta aggiungendo goccia a goccia un pochino di olio. Appena il composto incomincia a indurirsi aggiungere qualche goccia di succo di limone poi ancora olio alternando gli ingredienti versando sempre goccia a goccia così sino alla fine.
