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Ricetta Gulasch Di Manzo




Numero ricetta :DBR00015012

PREPARAZIONE:
Ripulire il pezzo di carne da nervetti etc. e ritagliatelo a dadi di circa 2 cm. Pelate le cipolle finemente schiacciate i semi di cumino sul tagliere e scaldate l’olio in una casseruola facendovi soffriggere l’aglio ed il cumino. Quando l’aglio è imbiondito unitevi le cipolle e lasciatele appassire girandole spesso. Passate i dadi di carne nella paprica dolce ed uniteli alle cipolle appena queste cominciano a prendere colore. Alzate la fiamma e mescolando spesso fate rosolare la carne insaporendola con il sale e la paprica forte. Bagnate con il vino e quando è sfumato con tre mestoli di acqua calda. Abbassate la fiamma al minimo incoperchiate e proseguite la cottura per circa 2 ore fino a che la carne sarà diventata tenerissima e le cipolle si saranno trasformate in una crema densa e profumata. Mescolate ogni tanto e controllate che la preparazione non si asciughi troppo aggiungendo acqua calda quando serve. Servite il gulasch caldissimo con polenta o patate lesse.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Manzo

INGREDIENTI
  • 1000 G Carne Di Manzo
  • 500 G Cipolle
  • 4 Cucchiai Olio D’oliva
  • 1/2 Bicchiere Vino Rosso Forte
  • 2 Spicchi Aglio
  • 4 Cucchiai Paprica Dolce
  • 1 Cucchiaino Paprica Piccante
  • 1 Cucchiaino Semi Di Cumino

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