PREPARAZIONE: In una terrina mescolate la farina con due cucchiai d’olio il vino bianco il tuorlo dell’uovo sale e pepe. Aggiungete tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere una pastella omogenea e non troppo densa. Mettete a riposare per un’ora. Intanto pulite i fiori eliminate il pistillo e i gambi. Montate a neve l’albume e incorporatelo con delicatezza alla pastella. Immergete i fiori nella pastella sgocciolateli e friggeteli in una larga padella con abbondante olio ben caldo. Aiutandovi con la paletta forata ritirate i fiori fritti asciugateli su carta assorbente da cucina salate e servite immediatamente.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Fiori Di Zucchine
