PREPARAZIONE: Nettate con cura le fette di tacchino eliminando le eventuali parti grasse e le nervature appiattitele leggermente con il batticarne; passatele quindi nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.Fatto ciò ponete metà burro e l’olio d’oliva in un largo tegame e fate scaldare quando i due condimenti arrivano a friggere mettete in un tegame le fette di tacchino e fatele cuocere a calore moderato 4-5 minuti per parte; prima di toglierle dal fuoco cospargetele con il sale necessario e una macinatina di pepe.Dopodichè ungete una pirofila con il burro che resta adagiatevi sul fondo i filetti di tacchino senza sovrapporli con il loro fondo di cottura su ciascuna ponete una fetta di prosciutto cotto piegata in due e una fetta d’emmenthal tagliata in misura.Trasferite la pirofila in forno già caldo (200°) e lasciate cuocere per 5-6 minuti il tempo di far sciogliere il formaggio.Al termine trasferite i filetti di tacchino sul piatto di portata versatevi sopra il fondo di cottura e servite.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Tacchino
