PREPARAZIONE: Fate bollire per qualche minuto l’agar-agar nell’acqua assieme al succo di mela e ad un pizzico di sale. Unite poi anche il caffè d’orzo prolungate la cottura per altri 10 minuti quindi versate il tutto in un recipiente a raffreddare. Abbrustolite intanto le nocciole e le mandorle in una padella mescolando per evitare che si bruciacchino e tritatele quindi finemente (o frullatele). Quando il budino si sarà in parte rappreso potrete aggiungere la frutta secca tritata mescolate e riponete in frigo per mezz’ora prima di servire. attenzione: l’agar-agar è fondamentale per la preparazione del dolce. E’ un’alga particolare che si può trovare nei negozi di cibi macrobiotici e ha come caratteristica quella di far rapprendere qualsiasi cosa anche l’acqua come in questo caso. Non cercate di farne a meno perché vi troverete a dover ’sorseggiare’ il dolce invece di mangiarlo. Un’ultima avvertenza: abbiate fede si rapprende si rapprende basta aspettare che raffreddi abbastanza.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Mandorle
