Ricetta Tramezzini Di Mozzarella

Numero ricetta :DBR00001972

PREPARAZIONE:
Tagliate la mozzarella in otto fette di uguale spessore. Disponete tra due fette di formaggio una di prosciutto piegata a metà. In un piatto sbattete un uovo e salatelo leggermente poi immergetevi uno alla volta i tramezzini di mozzarella e prosciutto. Passateli quindi nel pangrattato esercitando una leggera pressione con il palmo della mano in modo che l’impanatura aderisca bene. Fate soffriggere 75 g di burro in una larga padella mettetevi i tramezzini impanati e fateli dorare da ambo le parti. Lavate più volte gli spinaci sotto l’acqua corrente per eliminare ogni residuo di terriccio poi metteteli in una pentola e fateli lessare per una ventina di minuti con poco sale e la sola acqua rimasta tra le foglie dal lavaggio. Quando sono pronti sgocciolateli poneteli in un tegame col resto del burro e fateli rosolare per 4-5 minuti. Distribuite gli ortaggi sul fondo di un piatto di portata formando uno strato il più possibile uniforme. Sistemate sul letto di spinaci i tramezzini di formaggio e adagiate su ciascuno di essi un uovo fritto nell’olio ritagliato sulla misura del tramezzino.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Mozzarella

INGREDIENTI

4 Fette Prosciutto Cotto

1 Mozzarella

5 Uova

1000 G Spinaci

Olio D’oliva

100 G Burro

50 G Pangrattato

Sale

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