|
TABELLA CALORIE
ALIMENTI
Le calorie sono l'unità di misura
dell'energia sviluppata dagli
alimenti che mangiamo. E' noto che
gli alimenti contengono quantità
differenti di calorie, i cibi più
calorici sono i grassi e i dolci. E'
importante alimentarsi in maniera
equilibrata considerando l'apporto
calorico dei pasti che facciamo e la
qualità dei cibi stessi. E'
fondamentale mantenere l'equilibrio
energetico tra le calorie che
introduciamo e le calorie che
consumiamo.
|
ALIMENTO |
PROTEINE |
GRASSI |
CARBOIDRATI |
CALORIE |
COLESTEROLO |
|
ACCIUGHE SALATE |
25 |
1 |
0 |
115 |
0.080 |
|
ACCIUGHE SOTT'OLIO |
28 |
12 |
0 |
220 |
0.120 |
|
AGLIO |
4 |
0 |
20 |
100 |
0.000 |
|
AGNELLO |
18 |
22 |
0 |
280 |
0.080 |
|
ALBICOCCHE |
1 |
0 |
8 |
36 |
0.000 |
|
ALICI salate |
25 |
1 |
0 |
115 |
0.070 |
|
ALICI SOTTO OLIO |
28 |
12 |
0 |
220 |
0.120 |
|
AMARENE (amarena,
ciliegia, ciliege) |
1 |
0 |
10 |
57 |
0.000 |
|
ANANAS |
1 |
0 |
12 |
51 |
0.000 |
|
ANATRA |
24 |
3 |
0 |
118 |
0.120 |
|
ANGUILLA |
12 |
20 |
1 |
250 |
0.135 |
|
ARACHIDI |
23 |
43 |
7 |
510 |
0.000 |
|
ARACHIDI TOSTATE E
SALATE |
24 |
44 |
8 |
530 |
0.000 |
|
ARAGOSTA |
16 |
2 |
2 |
20 |
0.400 |
|
ARANCE |
1 |
0 |
7 |
35 |
0.000 |
|
ARINGA |
8 |
17 |
0 |
190 |
0.100 |
|
ASPARAGI |
3 |
0 |
2 |
22 |
0.000 |
|
BACCALA AMMOLLATO
(baccalà) |
20 |
1 |
1 |
100 |
0.055 |
|
BANANE |
1 |
0 |
22 |
90 |
0.000 |
|
BIETOLA (bieta) |
2 |
0 |
4 |
25 |
0.000 |
|
BIRRA |
0 |
0 |
3 |
30 |
0.000 |
|
BISCOTTI |
10 |
8 |
70 |
380 |
0.025 |
|
BISCOTTI FROLLINI
(con burro) |
20 |
30 |
35 |
500 |
0.075 |
|
BRESAOLA |
35 |
6 |
0 |
190 |
0.065 |
|
BRIOCHES o CORNETTI |
7 |
20 |
50 |
410 |
0.052 |
|
BROCCOLETTI (di
rape) |
3 |
0 |
3 |
23 |
0.000 |
|
BROCCOLI |
6 |
0 |
5 |
40 |
0.000 |
|
BRODO DI GALLINA |
3 |
6 |
4 |
80 |
0.010 |
|
BUCATINI |
11 |
1 |
74 |
360 |
0.000 |
|
BURRO |
1 |
80 |
1 |
770 |
0.250 |
|
CACAO |
20 |
22 |
44 |
300 |
0.000 |
|
CACAO DOLCE |
25 |
5 |
55 |
380 |
0.000 |
|
CACIOCAVALLO |
38 |
30 |
0 |
440 |
0.090 |
|
CACIOTTA |
25 |
28 |
1 |
360 |
0.100 |
|
CAMEMBERT |
15 |
30 |
0 |
300 |
0.075 |
|
CANDITI (frutta) |
0 |
0 |
70 |
300 |
0.000 |
|
CAPRINO (formaggio) |
33 |
16 |
15 |
340 |
0.100 |
|
CARCIOFI (carciofo) |
3 |
0 |
7 |
40 |
0.000 |
|
CAROTE (carota) |
1 |
0 |
10 |
47 |
0.000 |
|
CARRUBA (carrube) |
5 |
1 |
39 |
197 |
0.000 |
|
CASTAGNE |
4 |
2 |
40 |
200 |
0.000 |
|
CAVIALE |
20 |
20 |
2 |
265 |
0.100 |
|
CAVOLI (cavolo) |
2 |
0 |
4 |
25 |
0.000 |
|
CECI |
20 |
5 |
50 |
340 |
0.000 |
|
CETRIOLI |
1 |
0 |
3 |
20 |
0.000 |
|
CICORIA |
1 |
0 |
4 |
20 |
0.000 |
|
CILIEGE (ciliegia) |
1 |
0 |
14 |
62 |
0.000 |
|
CIOCCOLATO (al
latte) |
9 |
30 |
55 |
540 |
0.030 |
|
CIOCCOLATO (70% di cacao) |
7 |
45 |
30 |
580 |
0.000 |
|
CIOCCOLATO BIANCO |
6 |
37 |
53 |
570 |
0.035 |
|
CIPOLLE (cipolla) |
1 |
0 |
5 |
25 |
0.000 |
|
COCCO |
4 |
35 |
12 |
360 |
0.000 |
|
COCOMERO (anguria) |
0 |
0 |
6 |
30 |
0.000 |
|
COLA |
0 |
0 |
1 |
40 |
0.000 |
|
CONIGLIO |
22 |
2 |
0 |
100 |
0.100 |
|
COTECHINO |
17 |
35 |
0 |
360 |
0.100 |
|
COZZE |
11 |
2 |
2 |
77 |
0.300 |
|
CRAUTI |
1 |
2 |
4 |
18 |
0.110 |
|
CRESCENZA |
16 |
21 |
3 |
250 |
0.090 |
|
CROSTATA DI
MARMELLATA |
5 |
10 |
60 |
350 |
0.052 |
|
EMMENTHAL
(groviera,gruviera) |
30 |
30 |
0 |
400 |
0.100 |
|
FAGIOLI di SOIA |
37 |
18 |
23 |
398 |
0.000 |
|
FAGIOLI FRESCHI |
10 |
2 |
22 |
144 |
0.000 |
|
FAGIOLI LESSI IN
SCATOLA |
8 |
1 |
15 |
95 |
0.000 |
|
FAGIOLI SECCHI |
24 |
3 |
50 |
320 |
0.000 |
|
FAGIOLINI |
2 |
0 |
2 |
18 |
0.000 |
|
FARINA (frumento) |
10 |
1 |
70 |
350 |
0.000 |
|
FARINA
(mais,granturco) |
9 |
3 |
75 |
380 |
0.000 |
|
FARINA (semola grano
duro) |
12 |
1 |
77 |
370 |
0.000 |
|
FAVE |
5 |
0 |
4 |
40 |
0.000 |
|
FECOLA di patate |
2 |
0 |
85 |
350 |
0.000 |
|
FEGATO di manzo |
20 |
3 |
6 |
135 |
0.300 |
|
FICHI |
1 |
0 |
15 |
65 |
0.000 |
|
FICHI di India |
1 |
0 |
10 |
40 |
0.000 |
|
FICHI secchi |
4 |
3 |
60 |
290 |
0.000 |
|
FONTINA |
25 |
25 |
1 |
330 |
0.080 |
|
FORMAGGIO OLANDESE |
30 |
30 |
3 |
390 |
0.090 |
|
FRAGOLE |
1 |
1 |
7 |
38 |
0.000 |
|
FUNGHI |
5 |
1 |
5 |
40 |
0.000 |
|
FUSILLI |
11 |
1 |
74 |
360 |
0.000 |
|
GAMBERI |
14 |
1 |
3 |
70 |
0.200 |
|
GELATO DI CREME |
3 |
6 |
15 |
150 |
0.400 |
|
GELATO DI FRUTTA |
2 |
3 |
20 |
80 |
0.250 |
|
GERMOGLI di SOIA |
6 |
1 |
3 |
49 |
0.000 |
|
GIARDINIERA |
1 |
0 |
3 |
12 |
0.000 |
|
GORGONZOLA |
20 |
30 |
0 |
360 |
0.090 |
|
GRANA |
30 |
30 |
0 |
400 |
0.085 |
|
GRISSINI |
15 |
6 |
75 |
400 |
0.006 |
|
INDIVIA (scarola) |
2 |
0 |
2 |
15 |
0.000 |
|
INSALATA CAPPUCCINA |
1 |
0 |
1 |
16 |
0.000 |
|
INSALATA DI CAMPO |
2 |
1 |
1 |
15 |
0.000 |
|
INSALATA DI CAROTE |
1 |
0 |
8 |
36 |
0.000 |
|
KAKI (cachi) |
1 |
0 |
16 |
75 |
0.000 |
|
KIWI |
1 |
1 |
8 |
50 |
0.000 |
|
LARDO |
0 |
99 |
0 |
910 |
0.095 |
|
LATTE di SOIA |
4 |
2 |
3 |
45 |
0.000 |
|
LATTE INTERO |
4 |
4 |
5 |
65 |
0.014 |
|
LATTE SCREMATO |
4 |
1 |
5 |
40 |
0.007 |
|
LENTICCHIE |
25 |
3 |
50 |
330 |
0.000 |
|
LIMONI (limone) |
1 |
0 |
1 |
10 |
0.000 |
|
LIQUORE (liquori) |
0 |
0 |
30 |
150 |
0.000 |
|
MAIALE (carni
grasse) |
15 |
40 |
0 |
400 |
0.090 |
|
MAIALE (carni magre) |
20 |
7 |
1 |
150 |
0.060 |
|
MAIONESE |
1 |
80 |
3 |
720 |
0.070 |
|
MANDORLE |
25 |
50 |
3 |
570 |
0.000 |
|
MANZO (carni magre) |
20 |
1 |
1 |
90 |
0.070 |
|
MARGARINA |
1 |
80 |
1 |
760 |
0.050 |
|
MARGARINA vegetale |
0 |
40 |
1 |
380 |
0.000 |
|
MARMELLATA |
1 |
0 |
55 |
230 |
0.000 |
|
MASCARPONE |
8 |
47 |
0 |
460 |
0.095 |
|
MELA (mele) |
0 |
1 |
10 |
50 |
0.000 |
|
MELANZANE
(melanzane) |
1 |
0 |
3 |
20 |
0.000 |
|
MELONE |
1 |
0 |
6 |
30 |
0.000 |
|
MERLUZZO |
14 |
3 |
1 |
85 |
0.080 |
|
MIELE |
1 |
0 |
75 |
310 |
0.000 |
|
MORE |
1 |
1 |
9 |
60 |
0.000 |
|
MORTADELLA |
16 |
40 |
0 |
430 |
0.070 |
|
MOSTARDA |
5 |
0 |
60 |
280 |
0.000 |
|
MOZZARELLA (bufala) |
20 |
27 |
5 |
340 |
0.060 |
|
MOZZARELLA (fior di
latte) |
20 |
20 |
0 |
270 |
0.090 |
|
MOZZARELLA (mucca) |
20 |
15 |
9 |
250 |
0.050 |
|
NOCCIOLE |
15 |
50 |
5 |
550 |
0.000 |
|
NOCI |
18 |
60 |
2 |
600 |
0.000 |
|
OCA |
15 |
30 |
0 |
380 |
0.100 |
|
OLIO di oliva |
0 |
99 |
0 |
900 |
0.000 |
|
OLIO di oliva
(extravergine) |
0 |
99 |
0 |
900 |
0.000 |
|
OLIO di semi |
0 |
100 |
0 |
910 |
0.000 |
|
OLIO di SOIA |
0 |
100 |
0 |
900 |
0.000 |
|
OLIO extravergine di
oliva |
0 |
99 |
0 |
900 |
0.000 |
|
OLIVE |
1 |
28 |
5 |
280 |
0.000 |
|
ORATA |
17 |
1 |
0 |
77 |
0.100 |
|
OSTRICHE |
10 |
2 |
0 |
85 |
0.100 |
|
PALOMBO |
16 |
1 |
1 |
80 |
0.100 |
|
PANCETTA (guanciale) |
9 |
65 |
12 |
640 |
0.085 |
|
PANE |
8 |
1 |
55 |
270 |
0.000 |
|
PANNA |
2 |
35 |
3 |
340 |
0.066 |
|
PARMIGIANO |
30 |
30 |
0 |
400 |
0.095 |
|
PASSERA di mare
(platessa) |
16 |
2 |
1 |
85 |
0.050 |
|
PASTA |
11 |
1 |
74 |
360 |
0.000 |
|
PASTA all uovo |
15 |
3 |
68 |
365 |
0.090 |
|
PATATE |
2 |
0 |
15 |
85 |
0.000 |
|
PATATE dolci |
2 |
0 |
16 |
87 |
0.000 |
|
PECORINO |
28 |
28 |
0 |
370 |
0.100 |
|
PENNE |
11 |
1 |
74 |
360 |
0.000 |
|
PEPERONI |
1 |
0 |
3 |
18 |
0.000 |
|
PERE |
0 |
0 |
12 |
50 |
0.000 |
|
PESCE SPADA |
20 |
4 |
0 |
120 |
0.070 |
|
PESCHE |
0 |
0 |
17 |
90 |
0.000 |
|
PINOLI |
35 |
50 |
5 |
300 |
0.000 |
|
PISELLI |
8 |
1 |
14 |
93 |
0.000 |
|
Pizza
Margherita |
9 |
7 |
30 |
215 |
0.110 |
|
POLENTA (farina) |
9 |
3 |
75 |
380 |
0.000 |
|
POLLO |
17 |
14 |
1 |
200 |
0.100 |
|
POMODORI (pomodoro) |
1 |
1 |
4 |
25 |
0.000 |
|
PREZZEMOLO |
4 |
1 |
9 |
62 |
0.000 |
|
PROSCIUTTO COTTO |
20 |
35 |
1 |
420 |
0.060 |
|
PROSCIUTTO CRUDO |
20 |
45 |
0 |
500 |
0.090 |
|
PROSCIUTTO CRUDO
(senza grasso) |
30 |
5 |
0 |
158 |
0.070 |
|
PROVOLONE DOLCE |
20 |
20 |
0 |
260 |
0.100 |
|
PROVOLONE PICCANTE |
35 |
38 |
0 |
470 |
0.100 |
|
PRUGNE fresche |
1 |
0 |
15 |
60 |
0.000 |
|
PRUGNE secche |
3 |
1 |
60 |
270 |
0.000 |
|
RAPE |
1 |
0 |
8 |
40 |
0.000 |
|
RAVANELLI |
1 |
0 |
3 |
15 |
0.000 |
|
RICOTTA |
9 |
28 |
0 |
320 |
0.055 |
|
RIGATONI |
11 |
1 |
74 |
360 |
0.000 |
|
RISO |
7 |
1 |
78 |
350 |
0.000 |
|
ROBIOLA |
20 |
30 |
0 |
360 |
0.090 |
|
ROQUEFORT |
24 |
34 |
0 |
380 |
0.090 |
|
SALAME MILANO |
37 |
35 |
0 |
470 |
0.090 |
|
SALMONE in scatola |
20 |
10 |
0 |
190 |
0.035 |
|
SALSICCE (salsiccia
fresca) |
15 |
30 |
1 |
340 |
0.060 |
|
SARDINE fresche |
15 |
5 |
1 |
115 |
0.100 |
|
SARDINE in olio |
25 |
11 |
1 |
215 |
0.150 |
|
SCAMORZA |
25 |
25 |
4 |
335 |
0.065 |
|
SCAROLA |
2 |
0 |
7 |
38 |
0.000 |
|
SEDANO |
3 |
0 |
1 |
13 |
0.000 |
|
SELVAGGINA
(cacciagione) |
22 |
4 |
0 |
140 |
0.070 |
|
SEPPIE |
14 |
2 |
1 |
70 |
0.110 |
|
SOGLIOLA |
16 |
2 |
1 |
85 |
0.100 |
|
Sorbetto di frutta
(gelato) |
1 |
1 |
20 |
100 |
0.000 |
|
SPAGHETTI |
11 |
1 |
74 |
360 |
0.000 |
|
SPIGOLA |
15 |
2 |
1 |
85 |
0.120 |
|
SPINACI |
4 |
1 |
4 |
36 |
0.000 |
|
STOCCAFISSO
(ammollato) |
30 |
1 |
0 |
90 |
0.550 |
|
STRACCHINO |
18 |
25 |
0 |
300 |
0.900 |
|
STRUTTO |
0 |
99 |
0 |
900 |
0.095 |
|
SUCCO di arancia |
1 |
0 |
8 |
38 |
0.000 |
|
SUCCO DI FRUTTA |
1 |
0 |
14 |
55 |
0.000 |
|
TACCHINO |
25 |
9 |
0 |
180 |
0.100 |
|
TARTUFI (tartufo) |
9 |
1 |
13 |
90 |
0.000 |
|
TOFU formaggio di
SOIA |
8 |
5 |
4 |
89 |
0.000 |
|
TONNO FRESCO |
21 |
4 |
1 |
124 |
0.030 |
|
TONNO SOTTO OLIO |
20 |
40 |
0 |
415 |
0.065 |
|
TORRONE |
10 |
23 |
45 |
440 |
0.000 |
|
TRIGLIE |
16 |
7 |
1 |
125 |
0.125 |
|
TRIPPA |
16 |
2 |
0 |
79 |
0.065 |
|
TROTE (trota) |
14 |
3 |
0 |
85 |
0.100 |
|
UOVA (albume d'uovo,
albumi) |
4 |
0 |
0 |
16 |
0.000 |
|
UOVA (tuorlo d'uovo,
tuorli) |
3 |
6 |
0 |
70 |
0.250 |
|
UOVA (un uovo 55
grammi) |
7 |
6 |
0 |
86 |
0.250 |
|
UVA |
0 |
0 |
18 |
75 |
0.000 |
|
UVA PASSA
(sultanina) |
2 |
1 |
70 |
300 |
0.000 |
|
VINO |
0 |
0 |
2 |
65 |
0.000 |
|
VITELLO (carni
magre) |
20 |
1 |
0 |
90 |
0.070 |
|
VONGOLE |
10 |
3 |
2 |
70 |
0.070 |
|
WHISKY |
0 |
0 |
0 |
245 |
0.000 |
|
WURSTEL |
13 |
25 |
0 |
340 |
0.060 |
|
WURSTEL (pollo
tacchino) |
15 |
10 |
0 |
240 |
0.100 |
|
YOGURT |
10 |
3 |
2 |
70 |
0.008 |
|
YOGURT INTERO |
5 |
5 |
6 |
80 |
0.020 |
|
ZAMPONE |
20 |
32 |
0 |
368 |
0.095 |
|
ZUCCHERO |
0 |
0 |
100 |
410 |
0.000 |
|
ZUCCHINE |
20 |
0 |
2 |
18 |
0.000 |
|
ZUCCHINE (fiori) |
2 |
2 |
1 |
24 |
0.000 |
|
CONTROLLO DEL PESO
Per controllare il nostro peso
dobbiamo trovare il modo di
mantenere in equilibrio la quantità
di calorie che assumiamo con
l'alimentazione e la quantità di
calorie che consumiamo con
l'attività fisica.
Si consumano calorie sia con
l'attività fisica sia con le
attività quotidiane ma anche
mantenendoci vivi: si chiama metabolismo basale
e si tratta della quantità minima di
calorie di cui ha bisogno il corpo
per sopravvivere. Il Metabolismo
Basale rappresenta fino al 70% delle
calorie che consumiamo ed è
influenzato da alcuni fattori: età,
sesso, taglia corporea, composizione
corporea, secrezioni endocrine,
temperatura. Più siamo muscolosi e
più avremo il metabolismo basale
alto cioè consumeremo più calorie
anche semplicemente dormendo.
LE CALORIE NELLA BIOLOGIA
la grande caloria (kcal),
equivalente a 1000 cal, indica
l'apporto energetico di un alimento.
Le determinazione dell'apporto
calorico deve essere fatta in
riferimento allo zucchero, che è l'alimento
naturale di più semplice
assimilazione. Tenendo conto che un
grammo di zucchero sviluppa 3,92 Kcal, un
grammo di proteina circa 4 Kcal e un
grammo di lipidi circa 9 Kcal, tutti
gli altri alimenti devono essere
rapportati ad essi per calcolarne
l'apporto energetico.
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