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Ricetta Salsa Robert (2)




Numero ricetta :DBR00006156

PREPARAZIONE:
Le dosi sono per circa 50 cl di salsa. Fate rosolare a fuoco molto basso la cipolla con 30 g di burro in una casseruola in modo che la cipolla cuocia senza colorire; bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere il brodo caldo. Se la cipolla non si è disfatta del tutto passate la purea al setaccio. Fate cuocere a fiamma moderata ancora per 10 minuti. Amalgamate bene in una ciotola il burro rimasto con la farina e aggiungeteli al resto. Da questo momento continuate a mescolare con la spatola di legno a fate cuocere per altri 15 minuti circa prima di unire la senape; mescolate con cura e servite.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Cipolla

INGREDIENTI
  • 50 Cl Brodo Di Carne Caldo (o Brodo Di Dado)
  • 1 Cipolla Tritata Finemente
  • 25 Cl Vino Bianco Secco
  • 20 G Farina
  • 50 G Burro
  • 1 Cucchiaio Senape Di Digione

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