Ricetta Meringa Italiana

Numero ricetta :DBR00011631

PREPARAZIONE:
Ponete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve con 200 g di zucchero seguendo il procedimento descritto nella ricetta della ’’meringa svizzera’’. Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l’acqua fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112° (cioè allo stadio della grande bolla) quindi incorporatelo agli albumi montati versandolo a filo.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Albumi D’uovo

INGREDIENTI

8 Albumi D’uovo

450 G Zucchero Semolato

12 Cl Acqua

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