PREPARAZIONE: Lasciate le lenticchie a bagno per alcune ore in acqua fredda eliminate quelle venute a galla scolate le rimanenti e lessatele per un’ora e mezzo circa. Scaldate in un tegame due cucchiai d’olio e una noce di burro quindi soffriggetevi la foglia di salvia spezzettata con pancetta carota sedano e cipolla tritati. Aggiungete la polpa di pomodoro regolate sale e pepe cuocete per un quarto d’ora. Sgocciolate le lenticchie lessate e mettetele nel tegame del soffritto. Mescolate fate insaporire per 10 minuti passate sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Piave Raboso DOC Montescudaio Rosso DOC Pollino DOC.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Lenticchie
