Ricetta Barchette Di Uova Sode Alla Maître D’hôtel
Numero ricetta :DBR00023625
PREPARAZIONE: Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Estraete delicatamente i tuorli dalle vaschette di albume e metteteli in una terrina spappolandoli con una forchetta fino a ridurli in poltiglia. In un’altra scodella montate leggermente il burro con una spatola di legno poi incorporatevi la pasta d’acciughe la senape e la maionese mescolando tutto con cura. Unite infine al composto i tuorli amalgamandoli bene. Mettete ora l’impasto in una siringa per dolci dalla bocchetta larga e spremetene un grosso ciuffo in ciascuna barchetta di albume. Per rendere più raffinato questo antipasto potete guarnire le uova con striscioline di tartufo nero.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Uova Sode
