PREPARAZIONE: Lessate i gamberetti in acqua bollente per 5 minuti. Fate rassodare le uova per 10 minuti sgusciatele e lasciatele raffreddare. Tagliatele poi nel senso della lunghezza e mettete i tuorli in una terrina Unite il burro ammorbidito e lavorate il composto con cura; aggiungete la panna il succo di limone sale pepe i filetti d’acciughe e il salmone ben tritati uno spruzzo di worcester e un pizzico di zucchero. Con il composto ben amalgamato farcite le uova decorandole con i gamberetti e le olive farcite. Foderate un piatto da portata con le foglie di lattuga lavate e asciugate disponetevi sopra le uova e servite.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Uova
