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Ricetta Vichyssoise (2)




Numero ricetta :DBR00001071

PREPARAZIONE:
Mondate i porri dalle radici dalla parte verde e dalla foglia esterna; lavateli e tagliateli a tronchetti alti 1 cm circa. Pelate e lavate le patate tagliatele a fette alte 1 cm. Riunite nella pentola le due verdure il latte 1/4 di litro d’acqua sale e pepe. Chiudete la pentola mettetela su una fiamma vivace. Al sibilo riducete la fiamma al minimo date 8 minuti di cottura. Aprite la pentola frullate lasciate raffreddare poi passate in frigorifero per un paio d’ore o fino al momento dell’uso. Mescolate alla crema di verdura la panna liquida; servitela cospargendo la superficie con l’erba cipollina tagliata a piccoli pezzi o in mancanza con prezzemolo tritato.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Porri

INGREDIENTI
  • 500 G Porri
  • 250 G Patate
  • 50 Cl Latte
  • 6 Cucchiai Panna
  • 1 Ciuffetto Erba Cipollina
  • Sale
  • Pepe

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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