Ricetta Trotelle In Carpione

Numero ricetta :DBR00001587

PREPARAZIONE:
Si cuociano le trotelle di torrente ben fresche in burro e salvia disponendole in un tegame di porcellana piuttosto fondo. A parte si prepari così la salsa: in un tegame si metta a soffriggere abbondante olio con due copiose manciate di prezzemolo tritato finissimo uno spicchio d’aglio stemperato con il coltello timo origano buccia di limone e una carota precedentemente cotta e pure stemperata pepe e sale. Si bagni il tutto con abbondante e puro aceto di vino; si versi infine la salsa bollente sulle trote che volendo possono essere servite il giorno successivo. Questa carpionatura è delicata e nulla toglie alle caratteristiche proprie delle trote.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Trotelle

INGREDIENTI

Alcune Trotelle Di Torrente

Burro

Salvia

2 Manciate Prezzemolo Tritato Finissimo

1 Spicchio Aglio

Timo

Origano

1 Limone (scorza)

1 Carota

Pepe

Sale

Aceto Di Vino

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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