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Ricetta Totani Ripieni Ai Funghi




Numero ricetta :DBR00001955

PREPARAZIONE:
Tritare le zampe dei totani con l’aglio il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell’acqua calda. Aggiungere l’uovo intero il pangrattato salare e pepare l’impasto. Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli. Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po’ di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado. Quindi restringere il tutto.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Totani

INGREDIENTI
  • 2 Totani Da 20 Cm Bolliti
  • Pinoli
  • 1 Uovo
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • 1 Cucchiaio Pangrattato
  • 1 Presa Funghi Secchi
  • Vino Bianco
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

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