Ricetta Torre Di Melanzane Fredda

Numero ricetta :DBR00002486

PREPARAZIONE:
Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l’acqua amarognola. Dopo mezz’ora circa sciacquatele velocemente asciugatele con cura spennellatele con un po’ d’olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati. Lavate pelate private dei semi i pomodori tagliateli a fettine sottili e così pure la mozzarella e il cipollotto. Tostate leggermente le fette di pane eliminate la crosta e sistematele su un piatto da portata profondo. Sopra distribuite uno strato di melanzane salate e pepate. Continuate con uno di mozzarella foglie di basilico sale e pepe poi un altro di pomodori con sale e pepe. Proseguite gli strati fino a esaurimento degli ingredienti condite con olio versato a filo distribuite qualche altra foglia di basilico. Lasciate riposare per un quarto d’ora e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Guardiolo Bianco DOC.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI

600 G Melanzane

350 G Mozzarella

4 Fette Pane Casereccio

4 Pomodori Maturi

1 Cipollotto

Basilico

Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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