Ricetta Topinambur All’erba Cipollina

Numero ricetta :DBR00002466

PREPARAZIONE:
Preparare un trito di prezzemolo acciughe aglio. Far appassire l’erba cipollina in poco olio. Unire i topinambur tagliati a fettine sottili e farli andare a fuoco vivo per qualche minuto irrorarli col vino farlo evaporare e aggiungere il brodo. Aggiustare di sale. Cuocere per 10’ a fuoco basso. Trasferire i topinambur su un piatto di servizio e cospargerli con fiocchi di burro e col trito aromatico. Aggiungere una macinata di pepe.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Topinambur

INGREDIENTI

500 G Topinambur

1 Mazzetto Erba Cipollina

1/2 Spicchio Aglio

2 Acciughe

1/2 Bicchiere Vino Bianco

1 Bicchiere Brodo

30 G Burro

Prezzemolo

Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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