Ricetta Tinca Ripiena

Numero ricetta :DBR00002350

PREPARAZIONE:
Eviscerate i pesci lavateli più volte in acqua corrente e se avessero ancora sentore di fango immergeteli in una terrina con acqua e aceto per un quarto d’ora. Preparate il ripieno mescolando quattro abbondanti cucchiai di pangrattato con altrettanto formaggio grattugiato due spicchi d’aglio tritati e due cucchiai di prezzemolo tritato sale e pepe in abbondanza. Ammorbidite il ripieno con un filo d’olio. Riempite i pesci con il composto. Imburrate una teglia disponete sul fondo tre foglie d’alloro adagiatevi le tinche spolverizzatele con pangrattato e ponete in forno preriscaldato a 180°C per un’ora. Ogni tanto bagnate le tinche con il loro stesso sugo. A cottura ultimata dovrebbe essersi formato un sugo saporito e abbondante che si sposa bene con la polenta o con il purè di patate. Vini di accompagnamento: Lugana DOC Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC Leverano Bianco DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Tinche

INGREDIENTI

4 Tinche Da Porzione

4 Cucchiai Formaggio Grattugiato

4 Cucchiai Pangrattato

2 Spicchi Aglio

2 Cucchiai Prezzemolo Tritato

3 Foglie Alloro

Aceto Di Vino

Burro

Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z