Ricetta Tinca In Crosta Di Sale

Numero ricetta :DBR00002349

PREPARAZIONE:
Eviscerate e lavate il pesce farcitelo con le erbe aromatiche tritate. Coprite il fondo di una teglia con uno strato di sale grosso circa 2 centimetri adagiatevi la tinca e ricopritela con il restante sale. Cuocete in forno preriscaldato a 250°C per circa 35 minuti. Ritirate e fate riposare 10 minuti. Al momento di servire rompete con un martellino la crosta di sale estraete delicatamente il pesce eliminate la pelle apritelo a metà ricavate i filetti. Preparate la salsa emulsionando uno spicchio d’aglio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritati con olio succo di limone sale pepe. Servitela a parte. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling DOC Colli Bolognesi Pignoletto DOC Falerno Del Massico DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Tinca

INGREDIENTI

1 Tinca Da 1000 G

4000 G Sale Grosso

Erbe Aromatiche

Per La Salsa:

10 Cl Olio D’oliva

1 Spicchio Aglio

1 Ciuffo Prezzemolo

Succo Di Limone

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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