Ricetta Tinca In Carpione

Numero ricetta :DBR00002347

PREPARAZIONE:
Lavate i filetti di pesce asciugateli e passateli nella farina. Ponete a scaldare abbondante olio d’oliva in una padella per fritti o in una friggitrice e quando sarà bollente immergetevi i filetti di pesce lasciandoli cuocere 3-4 minuti per lato. Quindi estraete i filetti di pesce con un mestolo forato e passateli su carta assorbente da cucina affinché perdano l’unto in eccesso; infine salateli mentre sono ancora caldi e disponeteli in una terrina di vetro. Sbucciate le cipolline affettatene sottilmente la metà e fatele stufare tutte su fuoco medio in un padellino con l’Olio D’oliva Extra-vergine per alcuni minuti; dopo di che unitevi le foglie di salvia lavate e asciugate gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati l’aceto e una presa di sale. Fate restringere il liquido fino a che sarà ridotto della metà e versate il tutto bollente sui filetti di tinca. lasciate raffreddare e ponete in frigorifero a marinare per almeno 12 ore prima di servire.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Tinche

INGREDIENTI

4 Tinche Pulite Da 150 G Ognuna Fatte A Filetti

200 G Cipolline

4 Cucchiai Farina Bianca

2 Spicchi Aglio

6 Foglie Salvia

1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco

5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

Olio D’oliva Per Friggere

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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