Ricetta Tinca Alle Erbe

Numero ricetta :DBR00002346

PREPARAZIONE:
Eviscerate le tinche tagliate loro pinne testa e coda diliscatele ed eliminate tutte le spine che potete. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi i pesci. Quando sono dorati toglieteli e mettete al loro posto due scalogni una carota una costa di sedano e le erbe aromatiche tutto tritato. Quando le verdure sono appassite rimettete i pesci spruzzateli con mezzo bicchiere di vino bianco sale e pepe. Cuocete per circa mezz’ora aggiungendo acqua se necessario. A pochi minuti dalla fine unite le olive snocciolate. Disponete i pesci sul piatto da portata. Frullate il fondo di cottura diluitelo con il succo del limone filtrato. Scaldate la salsa e versatela sulle tinche. Vini di accompagnamento: Gambellara “Classico” DOC Bianco Vergine Della Valdichiana DOC Falerno Del Massico Bianco DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Tinca

INGREDIENTI

4 Tinche Da 250 G

50 G Olive Verdi

1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

2 Scalogni

1 Carota

1 Costa Sedano

Prezzemolo

Basilico

Timo

Maggiorana

1 Limone

Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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