Ricetta Tasca Di Pesce E Lardo

Numero ricetta :DBR00002970

PREPARAZIONE:
Mischiate le farine di segale e mais con una presa di sale e impastatele con il burro fuso e tanta acqua quanta ne sarà necessaria a ottenere una pasta morbida ed elastica. Stendetela con un mattarello sul piano di lavoro infarinato dandole una forma ovale e lo spessore di 15 cm. Su metà della sfoglia distribuite uno strato di filetti di pesce e al di sopra uno di lardo tagliato a fettine sottili; proseguite così alternando pesce e lardo fino al loro esaurimento. Ripiegate la parte di sfoglia rimasta vuota sul ripieno formando una sorta di grosso raviolo e sigillatelo premendo bene i lati e arrotolandoli a cordoncino. Spennellate la superficie della pasta con l’uovo sbattuto e disponete la ’tasca’ di pasta sulla piastra del forno leggermente unta d’olio. Fate cuocere a bassa temperatura per circa 2 ore bagnando di tanto in tanto la superficie con dell’olio in modo da mantenerla umida.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Filetti Di Pesce

INGREDIENTI

200 G Farina Di Mais

200 G Farina Di Segale

500 G Filetti Di Pesce

1 Uovo

200 G Lardo

Olio D’oliva Extra-vergine

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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