Ricetta Tartra Salata

Numero ricetta :DBR00002949

PREPARAZIONE:
Tritate la cipolla finissima e fatela imbiondire con un po’ di burro; aggiustatela di sale. Togliete dal fuoco il soffritto e lasciatelo raffreddare. Intanto sbattete energicamente i quattro rossi d’uovo in una ciotola; fate altrettanto per i bianchi in una seconda ciotola fino a consistenza di neve. Unite i rossi e poi i bianchi al soffritto poi il latte e i due cucchiai di farina che farete assorbire dal composto; pepate. Ponete la casseruola sul bagnomaria e fate cuocere rimescolando continuamente fino a quando la tartra avrà assunto un aspetto cremoso. Versatela calda a cucchiaiate sulle fette di polenta. Oppure nature.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Latte

INGREDIENTI

4 Uova

60 Cl Latte

1 Cipolla

50 G Burro

2 Cucchiai Farina Di Grano 00

Sale

Pepe
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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