Ricetta Tarte Tatin (5)

Numero ricetta :DBR00002849

PREPARAZIONE:
Preparare tutti gli ingredienti. Accendere il forno. Mettere in uno stampo d’acciaio (diametro 26 cm) lo zucchero e il burro. Sul fornello a buon fuoco far sciogliere lo zucchero fino al punto giusto di caramellizzazione. Fare attenzione che non bruci. Togliere lo stampo dal fuoco. Sbucciare e tagliare in quarti le mele. Disporre i quarti di mela nello stampo sul caramello ben addossati tra loro. Tagliare in pezzi più piccoli i quarti che avanzano e riempire tutti gli spazi. Spolverare di cannella. Coprire le mele con un foglio d’alluminio e mettere nel forno caldo per 20 o 25 minuti in modo che cuociano a metà e inizino ad assorbire il caramello. Togliere dal forno. Spianare la pasta brisè a 3 o 4 mm ottenendo un disco appena poco più largo dello stampo. Disporlo sulle mele facendolo rientrare nel bordo dello stampo e rincalzando bene gli orli. Mettere in forno caldo (200 gradi) fino a che la pasta sia cotta e il caramello cominci a far capolino tutto intorno: occorreranno circa 35-40 minuti. Togliere dal forno. Sformare immediatamente su un largo piatto facendo attenzione perché una parte del caramello sarà liquida. Servire tiepida o fredda accompagnando se si vuole con gelato alla vaniglia o con panna montata.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Mele

INGREDIENTI

10 Mele

150 G Burro

150 G Zucchero Semolato

250 G Pasta Brisè

Cannella Macinata

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z