Ricetta Tartara

Numero ricetta :DBR00002834

PREPARAZIONE:
Per prima cosa fate bollire le uova per 7 minuti (devono risultare ben sode). Raffreddatele sotto l’acqua fredda sgusciatele e separate i tuorli dagli albumi. Tritate i tuorli sodi trasferiteli in una terrina e schiacciateli con una forchetta. Aggiungetevi la cipolla anch’essa ben tritata la senape il sale il pepe ed il prezzemolo pure tritato. Lavorate a lungo per amalgamare perfettamente tra loro gli ingredienti. Quando avrete ottenuto una crema morbida cominciate a versare l’olio a filo come per la maionese. Mentre aggiungete l’olio continuate a mescolare meglio se con la frusta: la salsa deve risultare ben montata. In ultimo aggiungete l’aceto e quando sarà tutto assorbito unite i bianchi dell’uovo che avrete precedentemente tritato finemente. Mescolate ancora assaggiate e se occorresse aggiungete sale. Questa salsa si presta facilmente a delle varianti; se preferite un sapore più deciso e forte potete aggiungere insieme alla cipolla anche un cucchiaio di cetrioli e di capperi tritati. La salsa tartara va accompagnata con carni bollite sia fredde che calde servita in salsiera. Tempo: 1/2 ora.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Uova

INGREDIENTI

3 Uova Sode

1 Cucchiaino Cipolla Tritata

2 Cucchiaini Senape

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco

1/2 Tazza Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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