Ricetta Tapenade

Numero ricetta :DBR00002823

PREPARAZIONE:
Lavare asciugare snocciolare e sminuzzare le olive. Dissalare i capperi e le acciughe sotto l’acquaasciugarli e sminuzzarli. Mettere in un mortaio le olive con acciughe capperi e aglio un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unire l’olio a poco a poco lavorando il composto col pestello fino ad ottenere una consistenza cremosa. Può accompagnare pesci cotti al vapore o in aggiunta a cubetti di pomodoro fresco piatti di pasta; può altresì essere gustata da sola su crostini come accompagnamento per aperitivi.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Olive Nere

INGREDIENTI

250 G Olive Nere

30 G Acciughe Sotto Sale

1 Spicchio Aglio

20 G Capperi Sotto Sale

2 Cucchiai Olio D’oliva

Sale

Pepe Macinato Al Momento
Luogo: Francia. Luogo: Provenza.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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