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Ricetta Tapenade (2)




Numero ricetta :DBR00002824

PREPARAZIONE:
Le dosi sono per 250 g di salsa. Snocciolate le olive e mettetele con tutti gli altri ingredienti nel frullatore; frullate prima a bassa velocitÓ infine per qualche attimo ad alta fino ad ottenere una salsa omogenea della consistenza di una purea. Volendo una salsa pi¨ omogenea e raffinata passate il composto ottenuto al setaccio. ╚ una specialitÓ provenzale chiamata anche ’caviar de Provence’; spalmata su crostini di pane casereccio leggermente abbrustoliti diventa un ottimo accompagnamento agli aperitivi. ╚ eccellente anche usata come salsa a crudo per gli spaghetti o per il riso bollito che volendo potrete prima condire con un po’ di burro crudo. La tapenade non deve essere mai riscaldata.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Olive Nere

INGREDIENTI
  • 200 G Olive Nere Di Tipo Provenzale O Ligure
  • 120 G Filetti D’acciughe Dissalati
  • 2 Cucchiai Capperi
  • 1 Limone (succo)
  • 2 Bicchieri Olio D’oliva
  • Pepe
    Luogo: Francia. Luogo: Provenza.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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