Ricetta Tacchinella Arrosto

Numero ricetta :DBR00003538

PREPARAZIONE:
Salate e pepate internamente la tacchinella poi aggiungete un po’ di rosmarino alcune foglie di salvia e il prosciutto crudo tagliato a listerelle. Cucite l’apertura. Bardate il petto con la pancetta e fermatela con due o tre giri di spago bianco da cucina. In una pentola mettete olio burro e rosmarino sistematevi la tacchinella e fate rosolare a fiamma bassa. Salate con moderazione una o due volte durante la cottura. Giratela di tanto in tanto bagnandola con il suo sugo. Poco prima che sia cotta togliete le fettine di pancetta e completate la doratura. Spruzzate con poca grappa e fiammeggiate. Come tempo calcolate 35-40 minuti ogni chilogrammo di peso ricordate che la carne di tacchino deve essere cotta bene. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Valgella DOC Chianti Colli Aretini DOCG Aglianico Del Vulture “Vecchio” DOC.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Tacchinella

INGREDIENTI

1 Tacchinella Di 3000 G

100 G Pancetta

2 Fettine Prosciutto Crudo Piuttosto Grasso

30 G Burro

3 Cucchiai Olio D’oliva

Rosmarino

Alcune Foglie Salvia

Poca Grappa

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z